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Contacter l'auteur Envoyer à un ami Tous nos blogs cuisine S'abonner mardi 7 décembre 2010 UN VELOUTE POTIMARRON/MANDARINE A LA LOUCHE !!! Une bonne soupe vitaminée pour se réchauffer, avec une pointe d'originalité avec le jus de mandarine et les épices.... INGREDIENTS un potimarron 3 carottes 1 c à s de riz cru (pour donner de la consistance) 20 cl de lait de coco un petit morceau de gingembre frais 1 oignon 1 gousse d'ail 1/2 cà café de curry 1 jus de mandarine sel, piment d'espelette 1 gousse d'ail 1 botte de coriandre fraîche PREPARATION Rien de plus simple, épluchez et coupez les morceaux de légumes. Faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive,ajouter le riz et les épices. Mouiller avec de l'eau à hauteur. Lorsque les légumes sont bien cuits , mixer le tout . Rajoutez votre jus de mandarine et de la coriandre ciselée. Mangez chaud !!! Posté par cuilleresoupe à 08:39 - ENTREES CHAUDES - Permalien [ # ] Tags : courgettes , hiver , légumes confits , potimarron , potiron , soupe , velouté lundi 22 novembre 2010 UN FOIE GRAS maison sans prise de tête Ne cherchez pas la photo,elle a disparu dans le dernier formatage informatique ... Mais faites moi confiance, vous me connaissez (ou pas), je vous certifie que ce foie gras est trés facile à réaliser, il n'y aura pas de pertes, il ne rétrécie pas ... INGREDIENTS Un lobe de foie gras d'environ 400g (plus gros, il ne serait pas bon: trop gras...eh oui) 1 c à soupe de cognac 1 c à soupe de porto blanc 1 c à café de sucre 1 c à café de sel fin 1/2 c à café de poivre blanc 1 pincée de 4 épices Bon, vous pouvez modifier en fonction de vos placards: Armagnac, vin blanc moelleux, piment d'espelette... PREPARATION JOUR 1 Déveiner le foie gras (c'est la partie la mois agréable, mais quand il faut y aller...) le déposer dans un saladier Massez le délicatement avec tous les ingrédients, recouvrez d'un film alimentaire et laisser le mariner 24 h dans le frigo JOUR 2 sortez le joli foie du frigo et laissez le revenir à température ambiante 45 min enveloppez le dans un grand film alimentaire, roulez et fermer une extrémité du papier en faisant un noeud, nouez l'autre extrémité en chassant l'air remettre 2 couches de film (on n'est jamais trop prudent) finir en le roulant dans un papier de fête lumineux: le papier aluminium amener une grosse casserole d'eau à ébulliton plongez le foie dans l'eau et arrêter le feu, boquez le avec une cuillère (sinon il va flotter!!) laisser jusqu'à complet refroidissement (pour moi, toute la nuit) sortez le foie ( il est encore mou, c'est normal) et oubliez le 24 h dans le frigo: surtout laissez le dans son emballage JOUR 3, 4, 5,... : DEGUSTEZ Posté par cuilleresoupe à 10:03 - ENTREES FROIDES - Permalien [ # ] Tags : foie gras maison , recette de fêtes mercredi 26 mai 2010 TRUFFON AU CHOCOLAT, une tuerie.... Vous voulez épater et régaler vos amis , et pour celà écoutez bien messieurs et mesdames les bloggueurs, je vous propose une seule préparation, pour deux textures!!! Du rapide, du facile, du plein les yeux et en plus, c'est un délice!!! non, ce n'est pas une préparation en sachet(pouah!!!), c'est du 100% fait main, du 100% calories ( ou du 300%...). C'est un gâteau pour 12 à 16 personnes, et en plus il se congèle très bien... Une recette trouvée initialement chez Mercotte. INGRÉDIENTS 280 g de chocolat noir 240 g de sucre 250 g de beurre (pas besoin de peser... c'est juste une plaque entière...) 9 jaunes d'oeufs 5 blancs d'oeufs ( il restera donc 4 blancs pour des financiers, des macarons..) cacao non sucré ( ah ben finalement c'est du light!!!, en plus y a même pas de farine...) PRÉPARATION faire fondre le chocolat et le beurre faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre ajouter le mélange beurre-chocolat beurre-chocolat , continuer à fouetter puis incorporez délicatement les blancs en neige verser la moitié du mélange dans un cercle à pâtisserie (ou un moule à charnière) beurré et fariné enfourner dans le four préchauffé à 170° et laisser cuire une heure l'autre moitié de la préparation attendra tranquillement à température ambiante lorsque le gâteau est cuit et bien refroidi (gardez le dans son moule) recouvrir avec le reste du mélange conserver dans le frigo avant de servir, saupoudrer avec le cacao à l'aide d'une petite passoire Posté par cuilleresoupe à 09:17 - CHOCOLAT - Permalien [ # ] Tags : anniversaire , Chocolat , dessert , GATEAU , mousse dimanche 9 mai 2010 MON GÂTEAU AU CHOCOLAT Un gâteau familial moelleux et trés facile. INGRÉDIENTS 20 cl de lait concentré non sucré 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure 150 g de sucre 125 g de beurre PRÉPARATION faire fondre au micro ondes le chocolat avec le beurre, puis rajouter le lait concentré séparer les blancs des jaunes monter les blancs en neige avec une pincée de sel mélanger la sauce au chocolat avec les jaunes d'oeufs, puis incorporer la farine avec la levure afin d'obtenir une pâte bien homogène incorporer délicatement les blancs en neige, verser dans le moule enfourner pur 40min dans le four préchauffé à 180° Posté par cuilleresoupe à 02:00 - CHOCOLAT - Permalien [ # ] samedi 8 mai 2010 UN NAPOLITAIN MAISON Pour planter les Lollipops cupcakes , j'ai choisi de réaliser un Napolitain maison , gâteau plébiscité par la plupart des enfants. La base en est toute simple, puisqu'il s'agit d'un gâteau au yaourt, imbibé d'un sirop de sucre au jus d'orange et fourré avec une ganache au chocolat noir. Pour le gâteau qui a rempli la taille d'une plaque de four soit 24 petites bouchées ( il fallait nourrir une classe entière, quand même) INGRÉDIENTS la base du gâteau 2 yaourts nature 4 pots de yaourt de sucre 8 pots de farine 1 pot d'huile de tournesol 8 oeufs 2 sachets de levure chimique extrait de vanille 5 cuil à soupe de cacao non sucré + 5 c à s de lait sirop d'orange 2 oranges pressées 4 c à s de sucre on peut rajouter de l'alcool s'il n'y a pas d'enfants GANACHE 200 G de chocolat noir 2 c à s de crème fraîche épaisse PRÉPARATION séparer le blanc des jaunes mélanger les jaunes avec les yaourts,la farine, la levure, le sucre, l'huile monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte diviser le pâte en deux parfumer la 1ère moitié avec l'extrait de vanille diluer le cacao avec le lait tiédi et incorporer à la 2 ème moitié de la pâte j'ai ainsi obtenu 2 plaques de pâtes à la vanille et 2 au chocolat préparer le sirop : faire chauffer le jus d'orange additionné de sucre, jusqu'à la dissolution de ce dernier la ganache : faire fondre le chocolat au bain marie, puis incorporer la crème fraîche, fouetter avec le batteur pour bien aérer la ganache Montage : imbiber la 1ère plaque à la vanille avec le sirop, tartiner de ganache, recommencer avec une plaque au chocolat, puis la deuxième au chocolat et la dernière pour la vanille. Recouvrir avec un fondant tout prêt ou un mélange sucre glace avec un peu d'eau, parsemer de vermicelles au chocolat, le tout est joué!!! Posté par cuilleresoupe à 00:30 - DESSERTS - Permalien [ # ] Tags : anniversaire , Chocolat , enfant , GATEAU , GOUTER vendredi 7 mai 2010 LOLLIPOPS CUPCAKES pour un anniversaire Pour son Anniversaire, mon chérubin a choisi, cette année, le thème des agents secrets, j'y reviendrais sur un autre post. Mais restait à trouver une idée pour le gâteau qu'il allait partager avec ses copains à l'école. L'année dernière une pyramide de cupcakes colorés (Très colorés) l'avait réjoui, je me devais de faire aussi bien ( ah, le syndrome de la housewife housewife "quasi parfaite",, tu parles....) Alors voici des sucettes de cupcakes plantées sur un Napolitain maison (recette sur le post suivant) INGRÉDIENTS (pour 25 lollypops) pour les cupcakes 180 g de chocolat noir 25 cl de lait 200 g de beurre ramolli (mais surtout pas fondu) 20 g de sucre 4 oeufs 250 g de farine 1 sachet de levure Chimique pour les lollipos 2 c à soupe de philadelphia (ou du fromage nature à tartiner style, tresana, ou saint môret...) 200 g de chocolat au lait ( ou noir suiva
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Domain Name: CANALBLOG.COM
Registry Domain ID: 94428638_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.gandi.net
Registrar URL: http://www.gandi.net
Updated Date: 2019-03-22T09:40:34Z
Creation Date: 2003-01-27T21:30:48Z
Registry Expiry Date: 2020-01-27T21:30:48Z
Registrar: Gandi SAS
Registrar IANA ID: 81
Registrar Abuse Contact Email: abuse@support.gandi.net
Registrar Abuse Contact Phone: +33.170377661
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: A1-69.AKAM.NET
Name Server: A12-64.AKAM.NET
Name Server: A20-65.AKAM.NET
Name Server: A28-66.AKAM.NET
Name Server: A3-67.AKAM.NET
Name Server: A7-64.AKAM.NET
DNSSEC: unsigned
URL of the ICANN Whois Inaccuracy Complaint Form: https://www.icann.org/wicf/
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CREATED 2003-01-27
STATUS
clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
NSERVER
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A12-64.AKAM.NET 184.26.160.64
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A28-66.AKAM.NET 95.100.173.66
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